秋桜だより

デジカメ片手に四季折々を・・・

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穂ジソ

昨晩の 台風 は、 強風と大雨 ・・・
電車は全線停まってしまうし 、通勤・通学者にとっても大変な一日でした。

我が家も PM5:50~3時間半位 停電 しましたが、
計画停電で備えてあった懐中電灯や 食糧で慌てないですみました。

真っ暗やみの中、何もすることが無いので PM8:00にはお布団へ・・・


当然、今朝は早起きでしたよ!

荒れ狂った台風の後とは思えないほどの
真っ青で 綺麗な青空 になりました。

家の周りを点検!
異常なし!

ちょっと、後ろの家を見たら・・・
ベランダがひん曲がって 使用出来ないほど…グチャグチャでした。



穂ジソ に、 ヤマトシジミ が ・・・
穂ジソのお花・・・1、5~2mm  だけど、一つ一つ見ると可愛いんです~ 
クリックしてね!


画像上の 指 open でクリック
…   再度 close でクリック 

穂ジソー2 525 700 P9200007



台風 の 雨は、 塩風 でしたね~
ベランダの手すりも、 塩でキラキラ と 光っていました。
庭の植物も葉っぱが黒くなって、チリチリに・・・



夏の間、大活躍してくれた 大葉の葉 も 黒くなってしまったので、抜きました。
穂ジソ だけをとって、 醤油漬け にしようと思います! 





穂ジソは、逆さに持ってしごくと 簡単に しごけます。
塩水で アク抜き を する ( 重要 )
ラップを落とし、落とし蓋の様にして・・・12時間位
茶色の水が出てると思います!




アク抜きした穂ジソ を 洗い、水気をとって
再び 塩をふり、
水分が出てきたら キッチンペーパーで しっかり水気をとり
つゆの素 に つける。
お好みで、タカの爪や 生姜を入れても美味しいです! 

ジッパーつきの袋に入れて、空気を抜いて冷蔵庫に・・・








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  1. 2011/09/22(木) 22:51:57|
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