秋桜だより

デジカメ片手に四季折々を・・・

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アーティーチョーク

 【 アーティーチョーク 】 



これ、食べれるんです

アーティーチョークー1



キク科 チョウセンアザミ属の多年草。

別 名 ・・・「カールドン」
和 名 ・・・朝鮮アザミ




つぼみを塩ゆでして、がくの内側に少し付いている肉を葉でごりごりこそげて食べます。
つぼみの底の部分が軟らかくて・・・
少しの苦みと、香りがあって美味しいらしい。
私はまだ、食べた事がありません!
毎年、この姿を見ているだけです。

ヨーロッパでは野菜のように扱われているそうですが・・・
日本では一般にはあまりでまわっていません。

食用にしなくても、花が美しく鑑賞に適します。


若いつぼみを食用 と する
食べ方 ↓ クリック
http://http://www.cam.hi-ho.ne.jp/nagi/suki-tukuru-atichok.html


高さは 1.5-2mで、 葉は 50-80cmに達し、 つぼみは 8-15cm位になる。 

アーティーチョークの姿


花 言 葉
 ・・・ 警 告  

アーティーチョーク-2


グロテスクな姿ですが、花は和名の 『朝鮮アザミ』 の名の通り
アザミ に似た ・・・ 綺麗な紫色の花  が咲きます  

アーティーチョークー3


          


『アーティーチョーク』が  キク科 なので・・・思い出しました。



今、我が家の庭で・・・
昨年の暮れに買った 菊が綺麗に咲いています!
夏菊とは聞いていませんでしたが・・・ちょっと、得した気分です。 


菊の花



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  1. 2011/06/11(土) 04:00:00|
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  4. | コメント:18

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